Foire aux questions Goût de France

“Goût de France”, 21 mars 2018 : le plus grand dîner français du monde
Réponses aux principales questions que se posent les restaurants

En quoi consiste l’opération

En quoi consiste l’opération Goût de France ?
Pour la quatrième année consécutive, Goût de France rassemblera le 21 mars 2018, plus de 3000 chefs sur les 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.
Le réseau diplomatique français participe à l’opération Goût de / Good France en organisant des dîners dans les ambassades, ainsi que dans certains consulats.
L’opération est organisée à l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères et du chef français Alain Ducasse.

A quoi ressemble un repas (...)

A quoi ressemble un repas Goût de France ? Quelles sont les consignes
à respecter ?
Le choix des plats est laissé à la libre appréciation du restaurateur. Le menu Goût de France doit toutefois comprendre :

  • un apéritif généreux
  • une entrée
  • un ou deux plat(s)
  • un plateau de fromage
  • un dessert (deux desserts si il n’y a pas de possibilité de réaliser un plateau de fromage)
  • des vins et champagne français
    Tous les plats doivent être réalisés avec des produits frais et de saison, dans le respect de l’environnement.

Comment faire pour s’inscrire

Comment faire pour s’inscrire ?
L’inscription se fait directement en ligne sur le site officiel de Goût de France :
www.goodfrance.com
Les restaurants ayant participé lors des précédentes éditions ont la possibilité de récupérer leur ancien compte et les informations les concernant avec le mot de passe créé lors de leur précédente inscription.

Quelles sont les dates (...)

Quelles sont les dates d’inscriptions ?
Les inscriptions sont ouvertes du 6 novembre 2017 au 20 février 2018 (report de la date de clôture des inscriptions)

Faut-il être un restaurant (...)

Faut-il être un restaurant étoilé pour pouvoir participer à Goût de France ?
Goût de France s’adresse à tous les restaurants à la recherche de l’excellence gastronomique et capables de mettre en valeur la cuisine française. Les restaurants participants sont très variés et les types de cuisines nombreux : haute gastronomie, bistronomie, cuisine traditionnelle, cuisine contemporaine ...

Est-ce qu’une école d’hôtellerie

Est-ce qu’une école d’hôtellerie/restauration peut participer à Goût de France ?
Les écoles de formation gastronomique et hôtelière sont encouragées à participer par le biais de leurs restaurants d’application.

Qui contacter en cas de (...)

Qui contacter en cas de difficultés à l’inscription ?
En cas de difficultés à l’inscription, vous pouvez envoyer un mail à info@goodfrance.fr
en fournissant les informations nécessaires à l’inscription (nom et prénom du chef, , adresse postale et mail, restaurant, menu, prix, photographie...). Une inscription manuelle à distance pourra être effectuée.

Comment récupérer un mot de (...)

Comment récupérer un mot de passe oublié ?
Il est possible de récupérer son ancien profil en renseignant les identifiants (adresse email et mot de passe) qui avaient été utilisé lors de la précédente édition de Goût de / Good France. En cas d’oubli du mot de passe, un nouveau mot de passe sera envoyé à l’adresse mail renseignée lors de l’inscription.

Quel type de photographie (...)

Quel type de photographie faut-il télécharger pour l’inscription ?
Le choix de la photographie à télécharger lors de l’inscription est laissé à la libre appréciation de restaurateur. Cela peut être des photographies du chef, de la brigade, du restaurant ou des plats.

Quel est l’intérêt pour un (...)

Quel est l’intérêt pour un chef de participer à Goût de France ?
Participer à l’opération Goût de France c’est :

  • acquérir une labellisation d’excellence grâce à une sélection par un Comité de Chefs ;
  • appartenir à une communauté internationale de plus de 2500 chefs ;
  • agir pour le rayonnement du patrimoine culinaire français ;
  • accroître sa visibilité auprès des clientèles françaises et étrangères ;
  • augmenter le taux de remplissage de son restaurant.

Communication Quel est (...)

Communication
Quel est le dispositif de communication mis à disposition des chefs pour attirer une nouvelle clientèle le jour de l’évènement ?
Des supports numériques à télécharger sur le site Good France (bandeaux web, logos, dossiers de presse, revue de presse) ;
Des supports papiers envoyés directement à votre restaurant ;
Des affiches de l’évènement en format A3, un sticker de devanture et un certificat de
participation seront envoyés par voie postale quelques semaines avant l’évènement.

Réseaux sociaux Les réseaux

Réseaux sociaux
Les réseaux sociaux Goût de France mettront en avant les chefs ;
Les pages Goût de France de Facebook, Twitter, Instagram et Youtube sont actualisées
quotidiennement afin d’assurer une visibilité optimale aux participants. Les publications des chefs participants seront partagées régulièrement.
Au cours de l’opération Goût de France 2017, l’ambassade de France en Espagne a publié, entre janvier et mars, plus de 50 posts Facebook qui ont généré 151.000 impressions (chiffres de mars 2017), 100 tweets qui ont atteint en moyenne 15.000 impressions chacun, et plusieurs vidéos sur Youtube. Plus de 90 articles ont été publiés par la presse nationale et régionale espagnole.

Menu Est-ce qu’un prix est (...)

Menu
Est-ce qu’un prix est imposé ?
Le prix du menu Goût de France est fixé librement par chaque restaurateur.

Peut-on reverser une partie

Peut-on reverser une partie des recettes à une ONG ou à une œuvre caritative ?
Il est conseillé de reverser au moins 5% des recettes du repas Goût de France à une ONG ou une œuvre caritative. Cette action est en cohérence avec les valeurs de partage de la gastronomie française mises en avant lors de Goût de France.

Comment faire s’il est difficil

Comment faire s’il est difficile de trouver les ingrédients, notamment le fromage, sur place ?
En fonction des pays, il peut être difficile de trouver certains produits français
gastronomiques comme le fromage.
Si des restaurateurs ne sont pas en mesure d’assurer un plateau de fromage de
qualité à leurs clients, il est possible de réaliser deux desserts dans le cadre du menu
Goût de France. Les alliances entre produits français et produits locaux sont aussi les bienvenues.

Est-il possible de participer

Est-il possible de participer à Goût de France à une autre date ?
A la manière d’autres opérations culturelles comme la fête de la musique, Goût de France a lieu chaque année à la même date : le 21 mars
L’un des objectifs de l’opération est que la cuisine française soit célébrée le même jour, partout dans le monde, sur tous les continents

Dernière modification le 31/01/2018

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