El concepto Goût de France en España

La operación "Goût de France" resulta de una idea del exministro de Asuntos Exteriores Laurent Fabius y del chef Alain Ducasse, que quisieron reinventar los “dîners d’Epicure” lanzados por Auguste Escoffier en 1912. La idea, entonces como ahora, es celebrar la comida gastronómica de los franceses, que figura en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco y los valores que la acompañan.

La operación Goût de France 2017 ha sido lanzada oficialmente en el Quai d’Orsay, el 7 de marzo, por el ministro de Asuntos Exteriores y del Desarrollo Internacional, Jean-Marc Ayrault, y el chef Alain Ducasse. Desvelaron en una rueda de prensa la lista definitiva de los restaurantes participantes en todo el mundo.
Dossier de prensa (en francés) (pdf, 2016 ko)

En España, se trata no sólo de celebrar la gastronomía francesa sino también las influencias recíprocas en esta materia entre nuestros dos países, que comparten una extraordinaria diversidad culinaria y un mismo apego por la calidad.
Por esto, este año, nos hemos asociado al Presidente de la Real Academia de Gastronomía D. Rafael Ansón, a la Federación de cocineros y reposteros de España (FACYRE) y a la guía Repsol para favorecer una gran participación de los restaurantes españoles.

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Se trata no sólo de celebrar la gastronomía francesa pero también de mostrar las influencias recíprocas en este campo entre nuestros dos paises que comparten una diversidad culinaria excepcional y la misma preocupación por la calidad.

Aparte de todas las cenas preparadas por los restaurantes participantes, se organizará una cena en la Residencia de Francia en Madrid el 21 de marzo de 2017.
En Sevilla, el Consulado General y el Institut Français celebrarán, en el Restaurante La Taberna de Alabardero una cena especial.

El embajador de Francia y nuestos socios españoles organizarán, después del 21 de marzo, una recepción en la Residencia de Francia en Madrid con todos los chefs que hayan participado.

Última modificación: 10/03/2017

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